Vegane Brunsli: Zusammen mit dem Kaffeearoma ist ihnen nicht zu widerstehen. Bild: Tiziana Cuviello
Der herbe Kaffeekick harmoniert perfekt mit der süssen Schokolade und macht diese Brunsli-Rezept zu etwas ganz Besonderem. Ob für die Adventszeit, als Mitbringsel oder einfach zum Naschen zwischendurch – diese Guetzli sind ein Highlight auf jedem Teller und überraschen garantiert mit ihrer aromatischen Raffinesse. Und perfekt für nachhaltige Geschenke für die Familie.
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Ob in Sternform oder anderen Formen – Brunsli sind ein Renner in der Weihnachtszeit. Bild: Tiziana Cuviello
Brunsli-Rezept
Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du Brunsli ganz einfach selbst backen kannst.
Vorbereitungszeit: 50 min
Zutaten (für ca. 25 Stück)
- 250 g Mandeln (gemahlen)
- 100 g Puderzucker
- 50 g Kakaopulver (ungesüsst)
- 2 TL g geröstetes Kaffeepulver (fein gemahlen, z. B. Espresso)
- 1 TL Zimt
- eine Prise Salz
- 1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser (als Ei-Ersatz)
- 50 g dunkle Schokolade (vegane), geschmolzen
- 3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Zubereitung
- Chiasamen mit Wasser mischen und 5 Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht.
- In einer grossen Schüssel gemahlene Mandeln, Puderzucker, Kakaopulver, Kaffeepulver, Zimt und Salz vermischen. Das Chia-Ei, geschmolzene Schokolade und Ahornsirup hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Stern- oder andere Förmchen ausstechen.
- Die ausgestochenen Formen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 8–10 Minuten backen. Die Brunsli sollen innen noch leicht weich bleiben.
- Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit sie fest werden.
Tipps für dein Brunsli-Rezept
- Aufbewahrung: Bewahre die Brunsli in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch und saftig bleiben.
- Variationen: Für eine besondere Note kannst du den Teig mit etwas Orangenabrieb oder Vanille verfeinern.
Brunsli ohne Mehl: Veganer Genuss mit aromatischem Twist
Die veganen Brunsli mit Kaffeekick sind nicht nur ein Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern auch ein Highlight auf jedem Adventsteller. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk für die Liebsten. Dank der einfachen Zubereitung sind sie ideal für spontanes Backen – das Einzige, worauf du achten solltest, ist, die Brunsli nicht zu lange zu backen, damit sie innen schön saftig bleiben. Wer auf Koffein verzichten möchte, kann das Kaffeepulver ganz einfach durch eine koffeinfreie Variante ersetzen – so können wirklich alle diese köstlichen Plätzchen geniessen! Ein wunderbares Brunsli Rezept, das Tradition, Genuss und einen modernen Twist vereint. Viel Spass beim Nachbacken und Geniessen!
Die besten Brunsli ♥️ hatte das Vergnügen sie bereits fertig gebacken zu degustieren. Werde das Rezept bald ausprobieren!